"Ha a gyerekek méltóságban élnek, megtanulják az igazságot. Ha a gyerekek biztonságban érzik magukat megtanulnak hinni. Ha a gyerekek hitelesen élnek, megtanulják mit jelent szeretni. Ha a gyerekek elfogadva és barátságban élnek, megtanulják megkeresni a szeretetet a világban. A te gyerekeid hogyan élnek?" (Dorothy Law Nolte)
2016. 05. 31.
2016. 05. 27.
Szuper farmer-logikai társasjáték
A szuperfarmer története 1943-ban, Varsóban kezdődött. Eredeti neve a játéknak, a Mintagazda volt. Nemcsak a megalkotójának és családjának, hanem sok más családnak is segített ebben a nehéz időszakban.
Kiváló családi szórakozást kínál ez a játék a mi időnkben is.
Régebben volt hasonló játékunk, amit a nagyokkal játszottunk. Volt
közben bosszankodás, amikor elvesztette valaki az állatait és drukkolás,
hogy mikor tudja a sok kis jószágot egy nagyobbra becserélni.
Ez a játék
megtanítja hogyan lehet jól gazdálkodni. A gazdát érheti
kár, de nem adja fel, újra kezdi és újra felépíti a gazdaságát. Megtanítja a kitartást, tervezést, fejleszti a figyelmet,
gondolkozást. Kockázatvállalásra is tanít:
mikor érdemes vagy éppen nem,
felvállalni! A mai világban
nagyon fontos képességek ezek. Sajnos az iskolában nem igazán az életre
való nevelés zajlik, hanem sokszor "holt anyagok" bemagolása, aminek
nem sok
hasznát fogják venni a gyerekek az életben.
Színesebbé
lehetne tenni az unalmasnak tűnő iskolai anyagokat is társas- és kártyajátékokkal.
Valószínű, hogy
ezen keresztül sokkal többet profitálnának a tanulók, de addig is a családban jól használhatóak. Mellesleg ez a játék
össze is hozza a családtagokat, mert nem
éppen rövid a menete.
(Persze, az
ügyesebbek, gyorsabbak.:))
2016. 05. 15.
Szorzókártyák speciálisan/ SPECIAL MULTIPLICATION CARDS
Sziasztok!
Egy kicsit "újratöltöm" ezt a témát:)
Amikor kinyomtattam rájöttem, hogy mi valószínű nagyobb méretben fogjuk használni majd ezeket a kártyákat, ezért újból felkerül posztként ez a játék, és így van, akinek tényleg új lesz! Nagyon sokan érdeklődtek a szorzókártyák iránt. Többen megköszönték és kifejezték, hogy milyen jó. Ezért talán nem gond, hogy újra foglalkozunk vele. A poszt alján találjátok a nagyobb kép- és számméretet, ami a speciális igényű gyermekek számára adhat könnyebbséget!
Olyan szorzást gyakorló kártyákat ajánlok nektek, ahol állatok, gyümölcsök, játékok képei segítik az eredmény megtanulását:)
Úgy működik, hogy a kép egyik felét (szorzás képlet) össze kell párosítani a kép másik felével (eredmény). Így rögzülhet a teljes eredmény ( pl. 2 x 3 =6). A párok megtalálása akár puzzleként is használható. (Egy ismerősöm készítette el, köszönet érte.) Bízom benne, hogy sokan fogják örömmel használni ezeket a kártyákat. Akár iskolákban, fejlesztőcentrumokban és otthonra is bátran ajánlom!
Bízom benne, hogy ezáltal gyorsabban elsajátítják a gyerekek a a szorzótáblát. Szavak tanításához is használhatóak a kártyák, sőt kategóriákat is becsempészhetünk a képek párosítása közben.
Pl.:vadállatok , erdőben élők, háziállatok, madarak, zöldségek-gyümölcsök, Játékoknál lányos és fiús játékok v.levegőben-vízben-szárazföldön közlekedő járművek. Sok lehetőség van ezekkel a lapokkal, ha még a szorzás korai is:) Így kicsiknek és nagyobbaknak is hasznos lehet!
Érdemes laminálni a kártyákat, majd szétvágni és kezdődhet is a játékos tanulás:)
Élénk színek is segítik, hogy könnyebben memorizálhatóak legyenek az eredmények!
Jó szórakozást!
Amennyiben szeretnétek anyagilag is támogatni ezt a munkát,
ezen a számlaszámon megtehetitek: 11773030-00017037 OTP Bank
Nasinszky Ágnes
Így egyre több gyermeknek és szülőnek lehet segítség ez az oldal és több speciális igényű gyermek számára készülhetnek még használható fejlesztőanyagok.
Hálás köszönet:)! Ági
Bővebben:ITT
A kártyákat innen tudjátok letölteni A/4 méretben, 1 lapon 8 kártyával,2. osztályosoknak:
https://drive.google.com/folderview?id=0BxGLm9YTn-9baDQ4eGtNVGVXbG8&usp=sharing
Nagyobb méretben a speciális gyermekeknek ajánlom A/3 méretben: ITT
Updated multiplication cards J
A/4-es méretben, 1 lapon 4 kártyás:/I recommend them in a larger size for children with special needs. A4 size, 4 cards per sheet:
https://drive.google.com/folderview?id=0BxGLm9YTn-9bVlFDdnRIVlJWeTg&usp=sharing
If you wish to sponsor this work, you can donate money through the following bank account: 11773030-00017037 OTP Bank Nasinszky Ágnes
Thus my site can help more and more children and parents and more usable worksheets can be prepared for children with special needs.
more here
Many thanks, Ági
Egy kicsit "újratöltöm" ezt a témát:)
Amikor kinyomtattam rájöttem, hogy mi valószínű nagyobb méretben fogjuk használni majd ezeket a kártyákat, ezért újból felkerül posztként ez a játék, és így van, akinek tényleg új lesz! Nagyon sokan érdeklődtek a szorzókártyák iránt. Többen megköszönték és kifejezték, hogy milyen jó. Ezért talán nem gond, hogy újra foglalkozunk vele. A poszt alján találjátok a nagyobb kép- és számméretet, ami a speciális igényű gyermekek számára adhat könnyebbséget!
Olyan szorzást gyakorló kártyákat ajánlok nektek, ahol állatok, gyümölcsök, játékok képei segítik az eredmény megtanulását:)
Úgy működik, hogy a kép egyik felét (szorzás képlet) össze kell párosítani a kép másik felével (eredmény). Így rögzülhet a teljes eredmény ( pl. 2 x 3 =6). A párok megtalálása akár puzzleként is használható. (Egy ismerősöm készítette el, köszönet érte.) Bízom benne, hogy sokan fogják örömmel használni ezeket a kártyákat. Akár iskolákban, fejlesztőcentrumokban és otthonra is bátran ajánlom!
Bízom benne, hogy ezáltal gyorsabban elsajátítják a gyerekek a a szorzótáblát. Szavak tanításához is használhatóak a kártyák, sőt kategóriákat is becsempészhetünk a képek párosítása közben.
Pl.:vadállatok , erdőben élők, háziállatok, madarak, zöldségek-gyümölcsök, Játékoknál lányos és fiús játékok v.levegőben-vízben-szárazföldön közlekedő járművek. Sok lehetőség van ezekkel a lapokkal, ha még a szorzás korai is:) Így kicsiknek és nagyobbaknak is hasznos lehet!
Érdemes laminálni a kártyákat, majd szétvágni és kezdődhet is a játékos tanulás:)
Élénk színek is segítik, hogy könnyebben memorizálhatóak legyenek az eredmények!
Jó szórakozást!
Amennyiben szeretnétek anyagilag is támogatni ezt a munkát,
ezen a számlaszámon megtehetitek: 11773030-00017037 OTP Bank
Nasinszky Ágnes
Így egyre több gyermeknek és szülőnek lehet segítség ez az oldal és több speciális igényű gyermek számára készülhetnek még használható fejlesztőanyagok.
Hálás köszönet:)! Ági
Bővebben:ITT
A kártyákat innen tudjátok letölteni A/4 méretben, 1 lapon 8 kártyával,2. osztályosoknak:
https://drive.google.com/folderview?id=0BxGLm9YTn-9baDQ4eGtNVGVXbG8&usp=sharing
Nagyobb méretben a speciális gyermekeknek ajánlom A/3 méretben: ITT
Updated multiplication cards J
A/4-es méretben, 1 lapon 4 kártyás:/I recommend them in a larger size for children with special needs. A4 size, 4 cards per sheet:
https://drive.google.com/folderview?id=0BxGLm9YTn-9bVlFDdnRIVlJWeTg&usp=sharing
If you wish to sponsor this work, you can donate money through the following bank account: 11773030-00017037 OTP Bank Nasinszky Ágnes
Thus my site can help more and more children and parents and more usable worksheets can be prepared for children with special needs.
more here
Many thanks, Ági
2016. 05. 03.
Speciális táplálkozásról
A teljesség igénye nélkül írok néhány gondolatot a glutén-, cukor- és tehéntejmentes táplálkozásról, miért jó speciális gyermekeknél, (amennyire én eddig utána jártam, tapasztaltam, leszűrtem.)
Mindenkinél személyre szabva, körültekintően kell a kérdést megközelítenie!
Lehetnek eltérő vélemények a témában, én inkább egy kis segítséget szeretnék adni, hogy miket érdemes figyelembe venni, minek érdemes utána járni!
Mindenkinél egyéni, hogy mit és hogyan tud beépíteni az életmódjába!
A bejegyzésben szerepelnek ugyan gluténtartalmú élelmiszerek is, ha valakinél nem feltétlenül szükséges kivonnia az étrendjéből, de szeretne mégis egészségesebb, változatosabb ételeket fogyasztani !
Elsősorban a fehér lisztet, a cukrot és az adalékanyagokat lenne jó kivonni a táplálkozásból! Ellenben sok zöldség gyümölcs és fehér hús javasolt!
Vitaminok: Omega 3 6 9 bevitele fontos!
Mandula, kesudió, mogyoró tartalmazzák az omega-3 és -6 zsírsavakat, ezért érdemes rendszeresen fogyasztanunk őket! És persze a tengeri halakat is.
Omega 3-ról:
http://specialisjuttatasesfejlesztes.blogspot.hu/2013/09/omega-3-zsirsavak.html
D-vitaminról:
http://specialisjuttatasesfejlesztes.blogspot.hu/2013/06/d-vitaminrol-orvosi-szobai-beszelgetes.html
Ha nem iszik tejet a gyermek: mákolaj és a szezámmag Ca pótlására jók!
/tahini:(szezámmag őrlemény) Receptekben többször találkozni vele!/
Vannak növényi tejek:-(rizs, kókusz, mandula, mogyoró) is, de ezek nem pótolják a Ca-t!
kalcium beviteli források: lsd. ITT
A kakaópor: A NEM CUKROZOTT formában jó a por.
Helyette lehet karobport is választani.
A karob köztudottan antioxidáns hatású, védi a beleket az izgató anyagoktól, emellett gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és élelmi rostokban.
Tészták: durum vagy vannak gluténmentes tészták is.
Fehér cukor helyett:
pl. Eritrit, Eritritol, Stevia, Kókuszvirág cukor (erről megoszlanak a vélemények) v.esetleg nádcukor, habár ez nem sokban különbözik a fehér cukortól.
Eritritol: http://www.mindenmentes.hu/2012/11/edeskek-cukorpotlok-edesitoszerek/
Az egyik legújabban felfedezett változat. Ennek kifejezetten hűsítő a hatása, édesítőereje kb. 70%-os a répacukorhoz képest. Egyre népszerűbb, mert állítólag egyáltalán nem emeli a vércukorszintet, mivel változatlanul ürül a szervezetből, így a glikémiás indexe 0. Vízben nehezebben oldódik, és vízmegkötő képessége is csekély, így az eritritollal édesített sütemények hamar kiszáradhatnak.
Gluténról:
A glutén egy elég komplex és változékony fehérje. Alapvetően nem lenne vele baj, ha azt a változatát fogyasztanánk, amihez a szervezetünk hozzászokott: amit már az előttünk élők is fogyasztottak több generáción át. Ezt az elképzelést sajnos teljesen ellehetetleníti a globalizált világunk, hiszen még ha nyomonkövethető is lenne, hogy a kenyeret, amit a boltban veszünk, milyen származású búzából készítették, akkor sem tudnánk, hogy azt a búzát milyen eredetű (magyar vagy brazil) magból vetették. Utóbbi kérdés miatt a hazai termelőtől vásárolt gabona otthoni őrlése sem oldja meg a helyzetet.
Szóval ha megesszük ezt az „idegen” fehérjét, akkor a szervezetünk mindenféle allergiás és túlérzékenységi reakciókkal válaszolhat, amit jó eséllyel össze sem kötünk gondolatban az elfogyasztott gabonával. Sokan sejtenek összefüggést a rejtett, nem diagnosztizált gluténérzékenység és a civilizációs betegségek, pl. az inzulinrezisztencia, cukorbetegség, magas vérnyomás, metabolikus szindróma, mindenféle gyulladásos bőrtünetek, stb. között.
http://www.mindenmentes.hu/2012/06/glutenrol-zabrol-koleszterinrol-zsirsavakrol/
A gluténfogyasztás negatív következményei:
A cöliákiát már az ókori kappadókiai orvos, Aretaiosz leírta a Krisztus utáni első században. Azonban a tüneteket a búzával csak az 1940-es években hozta összefüggésbe Willem Karel Dicke holland orvos, miután megfigyelte, hogy az 1944-es éhínség alatt, amikor alig volt búza, a betegek drámai javulást mutattak. Azóta a modern orvostudomány pontosan definiálta a cöliákiát egy olyan autoimmun betegségként, amit a búzaglutén egyik komponensének, a gliadinnak a fogyasztása okoz.
...
A GUT (Bél) magazin egyik 2007-es cikke pontosan ezt állítja. A szerzők összegyűjtik az arra utaló bizonyítékokat, hogy egy gyakori (talán egyetemes), gluténra adott gyulladásos válasz a belek fokozott áteresztőségéhez vezet (ez az "áteresztő bél szindróma"), amiből egy hajlamosító génekkel rendelkező személynél kialakulhatnak az antitestek és az az autoimmun reakció, amit cöliákiának nevezünk. Lényegében azt állítják, hogy a gluténfogyasztás mindenkinél előidézhet gyulladást, és ez számos komoly egészségi problémához vezethet, bár nem mindenkinél alakul ki a konkrét cöliákia.
http://www.tenyek-tevhitek.hu/a-glutenfogyasztas-negativ-kovetkezmenyei.htm
VÁLTOZÓ, HOGY AZ EGÉSZSÉG HELYREÁLLÍTÁSA MIT KÖVETEL.
Alapvetően javasolják a GFCF – SF azaz gluten free casein free és sugar free diétát tanulási zavar esetén. (Ez azonban nagyon nehezen megvalósítható!) Paleo diéta is hasonló.
Konzervatív dietetikusok egyenesen hibának tartják a GFCFSF-et, épp az energiahiány kialakulása miatt
Ez bonyolult kérdés—mivel pl epilepszia esetén Atkins diéta kell, rengeteg szalonnával…
Egyértelmű, hogy a mai emberek megbetegszenek a nagy mennyiségű, gyorsan felszívódó szénhidrátféle (kenyér, tészta, rizs, krumpli, édesség stb.) fogyasztásától. De a kulcsszó a tudomány mai állása szerint, hogy mértéktelen a fogyasztás.
Boltokban található még, rizs és tészta alternatívák:
- hajdina /álgabona-nagy keményítőtartalmú mag/
Pörkölt magját megőrölve a franciák palacsintát készítenek belőle.
- amaránt /álgabona-nagy keményítő tartalom/- quinoa /álgabona-jelentős keményítőtartalmú/
Utóbbi kettőt nem ismerem!
- chia mag, Chiát használják tojás helyettesítésére is. (1ek.chia mag+2ek.víz)
(15 g Chia mag annyi Omega 3 zsírsavat tartalmaz, mint 250 g lazac)
kenyér receptek
rozskenyér recept:
https://drive.google.com/folderview?id=0BxGLm9YTn-9baWVPMXQ0bWNuZ3M&usp=sharing
Fehér lisztet én rizsliszttel helyettesítettem!
tejmentes fehér kenyér:
http://aprosef.hu/liszt_es_tejmentes_feher_kenyer_recept
mandulás paleo:
http://maimoni.cafeblog.hu/2014/01/07/mandulas-paleo-kenyer/
magos kenyér:
http://www.origo.hu/tafelspicc/recept/20160317-a-legegeszsegesebb-glutenmentes-lisztmentes-magos-kenyer-receptje.html
Lisztekről:
http://160gramm.cafeblog.hu/2016/04/07/a-160-grammos-dietaban-leggyakrabban-hasznalt-lisztek/
http://webshop.hellopaleo.hu/paleolet-lisztvarazs-altalanos-lisztkeverek-528?gclid=CjwKEAjwq6m3BRCP7IfMq6Oo9gESJACRc0bNf6RAiJcQVBQhnYQIbAzO9sx3UJKRiVvGC7wsCpYJVBoCHYPw_wcB http://www.dietas-termekek-webshop.hu/egyeb_418/szafi_fitt_termekek_173/szafi_fitt_lisztek_176
Mikrós süti egészségesen: 3dl-nél nagyobb bögre 3ésfél perc mikrózás kb. 2-3 személyre barack lekvárral v.meggyel
1 tojás- kikeverni
3ek. eritrit
2ek.rizsliszt
2ek.zabkorpa
1kk. sütőpor
1tk. utifű
4ek. rizstej
2ek.cukrozatlan kakaópor
2ek. oliva olaj
Egészet összekeverni egy villa segítségével!
Hasznos linkek:
http://dietabc.hu/hu
https://egeszsegkonyha.hu
http://www.taca.hu/
http://piszkeioko.hu/
https://bioszallito.hu/Glutenmentes_termekek-menu-668
Mindenkinél személyre szabva, körültekintően kell a kérdést megközelítenie!
Lehetnek eltérő vélemények a témában, én inkább egy kis segítséget szeretnék adni, hogy miket érdemes figyelembe venni, minek érdemes utána járni!
Mindenkinél egyéni, hogy mit és hogyan tud beépíteni az életmódjába!
A bejegyzésben szerepelnek ugyan gluténtartalmú élelmiszerek is, ha valakinél nem feltétlenül szükséges kivonnia az étrendjéből, de szeretne mégis egészségesebb, változatosabb ételeket fogyasztani !
Elsősorban a fehér lisztet, a cukrot és az adalékanyagokat lenne jó kivonni a táplálkozásból! Ellenben sok zöldség gyümölcs és fehér hús javasolt!
Vitaminok: Omega 3 6 9 bevitele fontos!
Mandula, kesudió, mogyoró tartalmazzák az omega-3 és -6 zsírsavakat, ezért érdemes rendszeresen fogyasztanunk őket! És persze a tengeri halakat is.
Omega 3-ról:
http://
D-vitaminról:
http://
Ha nem iszik tejet a gyermek: mákolaj és a szezámmag Ca pótlására jók!
/tahini:(szezámmag őrlemény) Receptekben többször találkozni vele!/
Vannak növényi tejek:-(rizs, kókusz, mandula, mogyoró) is, de ezek nem pótolják a Ca-t!
kalcium beviteli források: lsd. ITT
Vitaminok felszívódásához kell a szénhidrát! Tönkölykenyér
javasolt inkább a fehér kenyér helyett. Mi inkább a rozs mellett döntöttünk! Tinédzsereknek kell az energia! Persze ezekben van glutén, de én
a teljes gluténmentességet egyelőre nem tudom megoldani, mivel az étrend kicsiknek és nagyoknak is megfelelő kell, hogy legyen. A házilag készült kenyerek eddig nem mindig jöttek be nálunk:( Persze, ahol kimutatták a gluténérzékenységet ott fontos teljesen kivonni az étkezésből!
Ötletek kenyér sütéshez: (lsd.alul kenyérreceptek)
Gluténmentes étkezésnél figyelembe kell venni a család összetételét, és anyagi teherbírását is (mert drágák az ilyen termékek :((!
Gluténtartalmú ételek: búza, árpa, rozs és zab, (de ez bizonyos esetekben fogyasztható). Mi egyelőre a búza kivonására tettük a hangsúlyt.
Gluténtartalmú ételek: búza, árpa, rozs és zab, (de ez bizonyos esetekben fogyasztható). Mi egyelőre a búza kivonására tettük a hangsúlyt.
A rizsliszt nem laktat! Édességjellegű ételek pótlása nem könnyű!
Esetleg a paleós kevert liszttel/lisztvarázs megoldható! /Nem próbáltam még.
(Lsd.liszteknél alul)
Rizsliszttel palacsintát, (egy sűrűbb, nem folyékony tésztát, nem
tekerhető, de a tetején kenhető változatot készítettem, ami ízében
hasonló az eredeti palacsintához, legalábbis, amit mi szerettünk! :)
Recept: Nagyobb adag, fele mennyiségből kb.14db kis kör készíthető!
2bögre rizstej
2bögre rizsliszt
4tojás
1ek. utifű maghéj és
valamilyen édesítő ízlés szerint. pl.2ek Eritrit
Egy lyukas tetejű üvegbe célszerű tölteni a tésztát és kis köröket (3-4) nyomni a palacsinta sütőbe.
Készítettem még kókuszkockát, ami ízében szintén hasonlított az eredetire.
Viszont a kakaós csigával nem jártam sok sikerrel, mert ízében nagyon más lett!
Recept: Nagyobb adag, fele mennyiségből kb.14db kis kör készíthető!
2bögre rizstej
2bögre rizsliszt
4tojás
1ek. utifű maghéj és
valamilyen édesítő ízlés szerint. pl.2ek Eritrit
Egy lyukas tetejű üvegbe célszerű tölteni a tésztát és kis köröket (3-4) nyomni a palacsinta sütőbe.
Készítettem még kókuszkockát, ami ízében szintén hasonlított az eredetire.
Viszont a kakaós csigával nem jártam sok sikerrel, mert ízében nagyon más lett!
Olívaolaj használata javasolt inkább, mint a napraforgóé, de a repce talán még jobb!
Oliva classic sütéshez extra szűz salátákhoz való.
Oliva classic sütéshez extra szűz salátákhoz való.
Kókuszzsírt is használok:), de nemrég hallottam, hogy "plakkokat" tud képezni az érfalon. Úgyhogy e miatt meggondolandó!
Száraz sajtok és a fermentált joghurtok előnyben.
Liszt helyettesítésére jók:
Különböző maglisztek, amelyek általában úgy készülnek, hogy a magból (mák, mandula, szezámmag, lenmag, tökmag, stb.) kipréselik az olajat, majd a fennmaradó részt lisztté őrlik, és 2000-4000 Ft/kilós áron megvehetjük.
Javasolt inkább
hogy a nem az értékes, olajától megfosztott maglisztet vegyük meg,
hanem magát az olajos magot, és azt daráljuk le.
Tehát pl. a diót, a mandulát, a mákot, lenmagot.
Lenmag olaj, liszt: jó hatóanyagok!
A csicseriborsó is egészséges.
Különböző maglisztek, amelyek általában úgy készülnek, hogy a magból (mák, mandula, szezámmag, lenmag, tökmag, stb.) kipréselik az olajat, majd a fennmaradó részt lisztté őrlik, és 2000-4000 Ft/kilós áron megvehetjük.
Javasolt inkább
hogy a nem az értékes, olajától megfosztott maglisztet vegyük meg,
hanem magát az olajos magot, és azt daráljuk le.
Tehát pl. a diót, a mandulát, a mákot, lenmagot.
Lenmag olaj, liszt: jó hatóanyagok!
A csicseriborsó is egészséges.
A kuszkusz/tészta finom lisztréteggel bevonva/, a grízhez hasonló./glutént tartalmaz/
A bulgur/tört búza/meg a rizshez hasonló./szintén glutén tartalmú/
A bulgur/tört búza/meg a rizshez hasonló./szintén glutén tartalmú/
A köles tejbegríznek jó. Nálunk a köles nem igen jött be sajnos!
A zabkorpa, zabliszt pl. panírozáshoz
jó.
A krumpli a keményítő miatt nem javasolt, helyette inkább barnarizs használata célszerű.A kakaópor: A NEM CUKROZOTT formában jó a por.
Helyette lehet karobport is választani.
A karob köztudottan antioxidáns hatású, védi a beleket az izgató anyagoktól, emellett gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és élelmi rostokban.
Tészták: durum vagy vannak gluténmentes tészták is.
Fehér cukor helyett:
pl. Eritrit, Eritritol, Stevia, Kókuszvirág cukor (erről megoszlanak a vélemények) v.esetleg nádcukor, habár ez nem sokban különbözik a fehér cukortól.
Eritritol: http://www.mindenmentes.hu/2012/11/edeskek-cukorpotlok-edesitoszerek/
Az egyik legújabban felfedezett változat. Ennek kifejezetten hűsítő a hatása, édesítőereje kb. 70%-os a répacukorhoz képest. Egyre népszerűbb, mert állítólag egyáltalán nem emeli a vércukorszintet, mivel változatlanul ürül a szervezetből, így a glikémiás indexe 0. Vízben nehezebben oldódik, és vízmegkötő képessége is csekély, így az eritritollal édesített sütemények hamar kiszáradhatnak.
Gluténról:
A glutén egy elég komplex és változékony fehérje. Alapvetően nem lenne vele baj, ha azt a változatát fogyasztanánk, amihez a szervezetünk hozzászokott: amit már az előttünk élők is fogyasztottak több generáción át. Ezt az elképzelést sajnos teljesen ellehetetleníti a globalizált világunk, hiszen még ha nyomonkövethető is lenne, hogy a kenyeret, amit a boltban veszünk, milyen származású búzából készítették, akkor sem tudnánk, hogy azt a búzát milyen eredetű (magyar vagy brazil) magból vetették. Utóbbi kérdés miatt a hazai termelőtől vásárolt gabona otthoni őrlése sem oldja meg a helyzetet.
Szóval ha megesszük ezt az „idegen” fehérjét, akkor a szervezetünk mindenféle allergiás és túlérzékenységi reakciókkal válaszolhat, amit jó eséllyel össze sem kötünk gondolatban az elfogyasztott gabonával. Sokan sejtenek összefüggést a rejtett, nem diagnosztizált gluténérzékenység és a civilizációs betegségek, pl. az inzulinrezisztencia, cukorbetegség, magas vérnyomás, metabolikus szindróma, mindenféle gyulladásos bőrtünetek, stb. között.
http://www.mindenmentes.hu/2012/06/glutenrol-zabrol-koleszterinrol-zsirsavakrol/
A gluténfogyasztás negatív következményei:
A cöliákiát már az ókori kappadókiai orvos, Aretaiosz leírta a Krisztus utáni első században. Azonban a tüneteket a búzával csak az 1940-es években hozta összefüggésbe Willem Karel Dicke holland orvos, miután megfigyelte, hogy az 1944-es éhínség alatt, amikor alig volt búza, a betegek drámai javulást mutattak. Azóta a modern orvostudomány pontosan definiálta a cöliákiát egy olyan autoimmun betegségként, amit a búzaglutén egyik komponensének, a gliadinnak a fogyasztása okoz.
...
A GUT (Bél) magazin egyik 2007-es cikke pontosan ezt állítja. A szerzők összegyűjtik az arra utaló bizonyítékokat, hogy egy gyakori (talán egyetemes), gluténra adott gyulladásos válasz a belek fokozott áteresztőségéhez vezet (ez az "áteresztő bél szindróma"), amiből egy hajlamosító génekkel rendelkező személynél kialakulhatnak az antitestek és az az autoimmun reakció, amit cöliákiának nevezünk. Lényegében azt állítják, hogy a gluténfogyasztás mindenkinél előidézhet gyulladást, és ez számos komoly egészségi problémához vezethet, bár nem mindenkinél alakul ki a konkrét cöliákia.
http://www.tenyek-tevhitek.hu/a-glutenfogyasztas-negativ-kovetkezmenyei.htm
VÁLTOZÓ, HOGY AZ EGÉSZSÉG HELYREÁLLÍTÁSA MIT KÖVETEL.
Alapvetően javasolják a GFCF – SF azaz gluten free casein free és sugar free diétát tanulási zavar esetén. (Ez azonban nagyon nehezen megvalósítható!) Paleo diéta is hasonló.
Konzervatív dietetikusok egyenesen hibának tartják a GFCFSF-et, épp az energiahiány kialakulása miatt
Ez bonyolult kérdés—mivel pl epilepszia esetén Atkins diéta kell, rengeteg szalonnával…
Egyértelmű, hogy a mai emberek megbetegszenek a nagy mennyiségű, gyorsan felszívódó szénhidrátféle (kenyér, tészta, rizs, krumpli, édesség stb.) fogyasztásától. De a kulcsszó a tudomány mai állása szerint, hogy mértéktelen a fogyasztás.
Boltokban található még, rizs és tészta alternatívák:
- hajdina /álgabona-nagy keményítőtartalmú mag/
Pörkölt magját megőrölve a franciák palacsintát készítenek belőle.
- amaránt /álgabona-nagy keményítő tartalom/- quinoa /álgabona-jelentős keményítőtartalmú/
Utóbbi kettőt nem ismerem!
- chia mag, Chiát használják tojás helyettesítésére is. (1ek.chia mag+2ek.víz)
(15 g Chia mag annyi Omega 3 zsírsavat tartalmaz, mint 250 g lazac)
kenyér receptek
rozskenyér recept:
https://drive.google.com/folderview?id=0BxGLm9YTn-9baWVPMXQ0bWNuZ3M&usp=sharing
Fehér lisztet én rizsliszttel helyettesítettem!
tejmentes fehér kenyér:
http://aprosef.hu/liszt_es_
mandulás paleo:
http://maimoni.cafeblog.hu/
magos kenyér:
http://www.origo.hu/
Lisztekről:
http://160gramm.cafeblog.hu/
http://webshop.hellopaleo.hu/
Mikrós süti egészségesen: 3dl-nél nagyobb bögre 3ésfél perc mikrózás kb. 2-3 személyre barack lekvárral v.meggyel
1 tojás- kikeverni
3ek. eritrit
2ek.rizsliszt
2ek.zabkorpa
1kk. sütőpor
1tk. utifű
4ek. rizstej
2ek.cukrozatlan kakaópor
2ek. oliva olaj
Egészet összekeverni egy villa segítségével!
Hasznos linkek:
http://dietabc.hu/hu
https://egeszsegkonyha.hu
http://www.taca.hu/
http://piszkeioko.hu/
https://bioszallito.hu/Glutenmentes_termekek-menu-668
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)