Szénhidrátokról és a 160gr diétáról

Régebben írtam  speciális táplálkozásról. 
http://specialisjuttatasesfejlesztes.blogspot.hu/2016/05/specialis-taplalkozasrol.html
Ott igyekeztem olyan információkat összegyűjteni, amelyek segíthetnek a gluténérzékenység ill. laktózintolerancia diétában is.
Itt most inzulirezisztenciával kapcsolatos segítséget találtok.

Szénhidrátokra szüksége van a szervezetünknek, de nem mindegy hogy mit és milyen formában viszünk be. 
A szervezet energiaszükségletén túl felvett szénhidrátok zöme zsírrá alakul.
A szénhidrátok elsődleges szerepe az energianyerés.

Sok egyszerű vagy finomított szénhidrát van.
Összetett szénhidrát pl. a burgonya

-Egyszerű szénhidrátok közé tartozik pl.a szőlőcukor-glükóz (azonnal felszívódik a bélből, és nagyon rövid időn belül vércukorszint-emelkedést okoz) és a gyümölcscukor-fruktóz.

Zöldségek és gyümölcsök is az egyszerű szénhidrátokhoz tartoznak.

Minden szénhidrát amely feldolgozási folyamaton megy keresztül az finomítottnak számít, ilyen pl. a fehér kenyér, fehér lisztből készült tésztafélék és pékárúk, sütemények.  Rostban szegényebb ezért könnyebben emészthető, viszont a vércukorszintet gyorsabban emelő élelmiszert visz be ezeken keresztül az ember a szervezetébe. Fogyasztásuk nem javasolt! 
Elöbb táblázatszerűen találtok információkat! Lentebb egy összegzést, amit egy kedves barátnőm írt a saját tapasztalatai alapján az "okos és buta" szénhidrátokról.

SZÉNHIDRÁTOK (lassú és gyors)felszívódásúak

Figyelni kell mikor mennyit, miből!

160gr/napi elosztása:

- reggeli       30gr                        lassú                 pl.sonka-sajt-paradicsom-2db kenyér

- tizórai       20gr    10+10 lassú és gyorsból is legyen       korpovit keksz-2dl joghurttal
                                                                                                       vagy alma

- ebéd          50gr lassú vagy   30+20 lassú és gyors          köret lsd.lentebb+ hús

- uzsonna    20gr                        gyors                            2db narancs v.-1db körte
                                                                                     v.2dl 100%gyümölcslé

- vacsora     40gr lassú vagy   30+10 lassú és gyors      3db kenyér-körözött-zöldség

            Lehet utóvacsoraként is a 10gr! Ez csak lassú felszívódású lehet.

Edzés után kell számolni +10gr szénhidráttal

Időbeli elosztása:

Reggeli:         7.00 és    8.00 óra között
Tizórai:          9.30 és  10.00 óra között
Ebéd:           12.00 és  14.00 óra között
Uzsonna:     16.00 és  17.00 óra között
Vacsora:      19.00  és  20.00 óra között
Utóvacsora: 21.00  és  22.00 óra között 

Min. 2óra el kell hogy teljen és Maximum 4óra maradhat ki az étkezések között.

Lassú felszívódású szénhidrátok:

-teljes kiörlésű dolgok lisztek, pékárúk: 
 pl.Tönkölybúza, teljes kiörlésű, Pur-pur kenyér, Jó kenyér, Roberto szeletelt kenyér,  Graham lisztes  kenyér. Érdemes figyelni, hogy az összetétel 1.helyén ne a búzaliszt álljon!
-zöldségek
-barna rizs, basmati rizs, fekete-vörös-vadrizs   Fehér rizs semmilyen változata nem jó!  
-Durum tészta néha lehet de inkább teljes kiörlésű tészták.
-korpovit keksz
-zabpehely, zabkorpa, 
-olajos magvak
-extrudált kenyerek, pászka (kis étkezésekhez)

 Köretnek jók:
-bulgur, árpagyöngy-gersli, köles, kuszkusz
  hajdina, amaránt, quinoa,(magas a keményítőtartalmuk)
(Amaránt más néven disznóparéj, valóban hű a nevéhez, olyan a szaga mintha malacetetésen lennénk. Lehet hogy ízesítve nem érezni, csak odáig bírd ki:)

Átlag gluténmentes kenyék nem jó, mert ált. rizsliszt, keményítő, ..., van benne.
Úgy szívódik fel mintha  cukor lenne.
Nem jók a csökkentett szénhidrátú kenyerek sem, mert rengeteg a zsírt és kalóriát tartalmaznak.

Bizonyos alapanyagtól mentes egy élelmiszer  attól még lehet rostban szegény, zsírban, cukrokban gazdag.                                                                                                          

Gyors felszívódású szénhidrátok:

-tej              2dl 10gr  Laktózmentes tej nem javasolt, mert magas a cukortartalma.
                                                                 Növényi "tejeknél" figyelni:
                                                       csak víz és az adott íz pl. mandula legyen benne                                                                              Más összetevő ne!
-kefír          2dl 8gr
-joghurt      2dl 8gr                           Jogobella light jó, kivéve az almás- fahéjas
                                                                     Fasten termékcsalád is
-gyümölcsök:                                                    Szőlő, mazsola TILOS!
                                                        Banán/közepes dinnye/1 szelet ritkán!
                                                 Aszalt gyümölcsökben magas a szénhidrát tartalom!
                                                                      Almát és a többit lehet  
                                                        2dl gyümölcslé 20gr szénhidrátnak felel meg.


Amikkel nem kell számolni: 

-Tejföl 
-Túró (100 gr-ig) pl. Cottage Cheese
-Sajtok, de ez zsírszegény legyen. Bármikor ehető:)
-csirke
-pulyka
-halak
-sonka 
-tojás
-vörös húst csak néha
Panírozott húst inkább sütőben elkészítve javasolt, nem bő zsírban, teljeskiörlésű panírban. 15gr szénhidráttartalma

Ami 5gr-nál kevesebb szénhidrátot tartalmaz azzal nem számolunk, ami annál több azzal igen.
Nyersen kell lemérni az étel hozzávalóit.

Köretnél 50gr szénhidrátnak felel meg pl.:
65gr rizs
70gr tészta
250gr burgonya max. heti 1szer, nem pürésítve, mert úgy gyorsan felszívódik. 
                                              Inkább sült v.petrezselymes krumpli.
                 Magas keményítőtartalma miatt nem javasolt a rendszeres fogyasztása.
70-80gr a többi köretnek való pl.bulgur stb. lsd.fentebb.

A főétkezések kell hogy tartalmazzanak állati fehérjét: tej-tojás-hús
VAJ csak zsír nem fehérjeforrás! Sajtkrémnek több a fehérjetartalma.

Olivaolaj extra szűz salátákhoz. Classic sütéshez.
Vajakból leight.

Omega 3 zsírsavakat tartalmaznak, 15gr feletti a szénhidráttartalmuk:
-kesudió, napraforgó, mák, gesztenye, földimogyoró(14,7)
 15gr alatti szénhidráttartalmuk:
-mandula, pisztácia, tökmag, dió, , max. 1marék fogysztása
(Dió pozitív hatással lehet cukorbetegség, inzulinrezisztencia esetén.)

Sok rostot kell enni ez leköti a folyadékot!
E miatt is a sok folyadékbevitelre figyelni kell min. 2 l víz  javasolt!
(Nestea Zero is jó.)

Édesítők: Van tabletta, por, folyadék formátumban is.


Stevia Eritrit, Eritritol jók. Vannak kevert változatok is, az azért jobb mert gazdaságosabb, mivel a Stevia nem elég édes sok kell belőle. Kesernyésebb íz is érezhető. Stevia Fluid Nova, Stevia Cukvia jók ízben is:) állítólag.

Oda kell figyelni a kész termékekre mivel izesítik, mert a magas szénhidráttartalmuak nem javasoltak:

-Xilit/ Nyírfacukor 
-Canderel
-Fruktóz
-Maltodextrin 
-Szorbit/Glükonon

Ételminták 20gr és 30gr-ra
https://docs.google.com/document/d/1CC1y69mtOCts40pEx_RnXZRFbv4HkN60cr9ve-Z5UAk/edit?usp=sharing

 HASZNOS LINKEK

http://www.cukorbetegwebaruhaz.hu/
http://jokenyer.hu/
https://torta.hu/diabetikus-torta//
http://diabetikus.bolt.diab-pont.hu/
http://dietalife.hu/dieta-life-food-bar/
http://herbahaz.hu/cukor-gluten-laktoz-erzekenyseg/

Fontos a  kezelés szempontjából megkülönböztetni, hogy gyorsan-, illetve lassan szívódik-e fel a szénhidrátot tartalmazó étel/ital.

Ebből a szempontból én otthon elneveztem a szénhidrátokat okos és nem okos/buta szénhidrátnak.

Okos szénhidrátok: melyek nem emelik meg a fogyasztásuk után hirtelen a vércukorszintet, lassabban szívódnak fel a szervezetünkben - ahogy mondják, alacsony a glikémiás indexük (GI) - és attól is okosak, mert az egészségünk szempontjából is fontos vitaminokat, ásványi anyagokat, zsírokat.. tartalmaznak,

Ebből a szempontból nagyon hasznos, okos szénhidrát a zöldség (főképp nyersen), a teljes kiőrlésű gabonákból készült termékek, a hüvelyesek, magvak fogyasztása. Nagyon fontosak a tejtermékek (pl. túróban 100g = 4gCh) és a gyümölcsök is.

Rossz, buta szénhidrátot tartalmaz a fehér cukor, cukros üdítő italok, a fehér liszt készítmények, a pelyhesített ételek, az agyonfőzött, agyonpürésített technikával készített ételek, italok, az aszalt gyümölcsök. Ezeknél az ételeknél/italoknál indokolatlanul nagyon sok inzulint kell termelnie a szervezetünknek, ami felesleges munka.

A buta szénhidrátokat ha okosabbra cseréljük, szinte minden ételt el tudunk készíteni, ki tudjuk egészségesebbre váltani.

Fehér kifli/zsömle/kenyér helyett egészséges magvas, tönköly, graham, durum búzából készített, korpás kenyérfélék.

Fehér lisztből készített tésztákat durum tésztákra, esetleg teljes kiőrlésű lisztből készültre cseréljük – és nem főzzük agyon, hanem olaszosan.

A krumplipüré helyett a keményebb változatban készített krumpli – például a nem agyonfőzött főtt krumpli, vagy a krumpli sült változata.

A hüvelyesek, főzelékek készítésénél nem szükséges a rengeteg keményítővel, liszttel agyonrántani. Helyette lehet pl. a borsó főzeléket olíva olajon pici tönköly liszttel elkeverni és tejszínnel elkeverni (tejszín szénhidrát tartalma 100 g/2,8 gCH!) Egyesek avokádót használnak a főzelékek sűrítéséhez.

A fehér cukor használatát érdemes teljesen elhagyni. Helyette használhatunk egészséges cukorhelyettesítőket: eritritol (nem szívódik fel, kiváló főzésnél, sütésnél), szukralóz (nem szívódik fel, nem emeli meg a vércukorszintet), nyírfacukor/xilit (50 gCh-nak számítjuk, nem 100 gCH-nak, mint a fehér cukornál), sztívia, folyékony cukorpótlók. Én nagyon elégedett vagyok a címkéjén feltüntetett országból (nem Kína) érkezett eritritollal. Nagyon jó piskóta sütéshez is, a gyümölcs-, paradicsom leves is kiváló ízű tőle, és még a tortakrémen sem vehető észre, hogy egészséges benne a cukor.

A felszívódása miatt a főzés során a zsírosabb tejek, a tejszín használata kedvezőbb, ill. a tejfölnél is ebből a szempontból jobb a 20 %-os, mint a 12 %-os.

Az üdítőkből (a finom víz mellett) csak a 0 % szénhidrát tartalmú, édesítőszeres üdítőket érdemes venni (Apenta light, Cola zéró/light, Márka fitt, Traubisoda light). NEM ajánlott a 100 %-os gyümölcslé, főképp a narancs, mert rendkívül gyorsan felviszi a vércukrot. Ezt csak arra szabad tartalékolni, ha az inzulinnal kezelt beteg hypoglicemiát tapasztal („lemegy a vércukra 4 alá”).

A gyümölcsöket igenis lehet és nagyon fontos fogyasztani, csak jó meghatározni, hogy melyiket, mennyit és mikor. Vagy ha mellette egy kekszet, kenyérféleséget is eszünk, máris lassabban szívódik fel. Alig van pl. az eperben szénhidrát (100 g/6 gCh), görög dinnyét is ehetünk (100 g/6,5 gCH), alma (100g/7 gCh). Annyira nem javasolt a nagyon pürés édes banán, a szőlő sem.

A rizs helyett használhatunk bulgurt, kölest, kuszkuszt köretként, de már az is segítség, ha nem a szétfővő változatát vesszük a fehér rizsnek, hanem keményebb fajta jázmin rizst.

  

Emellett néhány cikk a teljesség igénye nélkül:

http://www.weborvos.hu/egeszsegmagazin/elozzuk_meg_mihamarabb_a_cukorbetegseget/239686/ - a cukorbetegség kialakulásának okai

http://www.weborvos.hu/egeszsegmagazin/farkasetvagy_es_cukorehseg_ez_lehet/240724/ inzulin rezisztenciáról

http://www.weborvos.hu/egeszsegmagazin/fogagybetegseget_is_okozhat_az_ir/238664/ inzulin rezisztencia okai, kialakulása

http://www.weborvos.hu/egeszsegmagazin/gyumolcsszezon_ir_eskent_mit_hogyan/239742/ - gyümölcsök fogyasztása inzulinrezisztencia esetében

http://www.weborvos.hu/egeszsegmagazin/most_mar_a_cukorbetegek_is/239643/ pékáruk megválasztása – minden embernek ez az egészséges, követendő

http://www.weborvos.hu/lapszemle/a_huvelyesfogyasztas_mint_orvossag/238092/ hüvelyesek fogyasztása nagyon egészséges, és jó

http://www.hazipatika.com/eletmod/tudomanyos_erdekessegek/cikkek/segitunk_eligazodni_a_cukorfajtak_kozott/20161004154041 néhány cukorféleségről

 

 

Liszt-, és tejmentes fehér kenyér recept+cukormentes is:)

Amennyiben nem tudsz lemondani a fehér kenyérről, de szeretnél egészségesen étkezni:)!
Itt találsz egy ötletet:
Az eredeti recepten annyit változtattam, hogy cukor helyett Eritritet, tápióka keményítő helyett kukorica keményítőt használtam, de az arányok maradtak.
Könnyítésképpen nem méregettem a 10 grammokat, hanem egy evőkanál mennyiséget tettem ezekből. "csapott"- sima v. púpos mennyiségben. Sóból egy teáskanálnyi.  Lisztet keményítőt, mérlegen mértem:)

Olívaolajat és egy zacskó élesztőt használtam, (csak 11g ment a liszthez!)

A tésztája kicsit ruganyos de finom. Nagycsaládnak kétszeres adagot javasolok és két hosszúkás sütőt, (lehet őzgerinc formában is.)
Az utolsó 10 percnél kivettem, megfordítottam és így sütöttem tovább.
Tojás nélkül nem próbáltam, de szerintem úgy is működhet v. laktózmentes tejföllel helyettesíteni!

Jó sütést!

• 170 ml langyos  rizstej
• 1 tasak élesztő (instant)11 g
• 1 evőkanál Eritrit
• 126 g rizsliszt
• 94 g kukorica keményítő
• 1 púpos evőkanál utifű maghéj
• 1 teáskanál só
• 1 csapott evőkanál Eritrit
• 2 db tojás
• 1 teáskanál oliva olaj

Az elkészítés menetét az eredeti receptnél találod! ITT

Zabpehely süti

Az eredeti receptet a sógórnőmtől kaptam. Ott felesben volt a fehér és barna cukor és sima lisztet használt. Én egy kicsit változtattam rajta. Tönköly lisztet és csak barna cukrot használtam a sütihez és kipróbáltam egy kis áfonya hozzáadásásval is:) Mind a zab, mind az áfonya jó hatással van a szervezetünkre. Egy kis csoki meg belefér, főleg feketecsoki, ami hasznos és olyan ősi gyógyszer, amely recept nélkül kapható! Legközelebb viszont nádcukorral fogom kipróbálni, mert az egészségesebb, mint a hasonmása!


Hozzávalók:

-15 dkg zabpehely

-10 dkg teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt

-0,5 kávéskanál szódabikarbóna

-1 kávéskanál fahéj

                                                          Összekeverni!


15 dkg vaj

12 dkg barna cukor (nyírfa-vagy nádcukor)

1 tojás

1 tábla fekete csoki apróra vágva


Lehet áfonyával vagy mazsolával is kicsit feldobni!


Az egészet összekeverni! Kis golyókat formálni, sütőpapíros tepsibe tenni és vizes kézzel ellapítani! (de lehet, hogy magától is szétlapul sütés közben:)

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 10-12 percig sütni!

Fémdobozban hetekig is eláll, amennyiben marad belőle.

Ez olyan "gyorsan készül és még gyorsabban fogy el süti!" :)


(Tejföllel is feltúrbózhatjuk, akkor viszont több lisztet kell használni hozzá! Lehet más sorrendben is elkészíteni pl. olvasztott vajba beletesszük a zabpelyhet, így talán puhább kekszet kapunk. Az előbbi recept alapján inkább roppanós.) )


Zabról:

A táplálkozástudományi szakemberek legfrissebb kutatási eredményei szerint szinte egyetlen más élelmiszer sem tudja oly mértékben kielégíteni tápanyagszükségletedet, mint a zab. Az élsportolók szerint is kiváló energiaforrás, és az orvosok is kihasználják a zab sokoldalú gyógyhatását és védőerejét, sőt, ma már a gyermekétkeztetésnek is egyik kulcsfontosságú eleme.

http://www.biotechusashop.hu/your-body/2012/12/03/Az_egyik_leg%C3%B6sszetettebb_energiaforr%C3%A1sunk_a_zab/

Csokiról:

http://www.evamagazin.hu/psziche_test_es_lelek/15459_mindent_a_fekete_csokoladerol.html

Áfonyáról:

http://fekete-afonya.bioplus.hu/afonyale-hatasa/

A világ egészségügyi miniszterei támogatják a minden fogyatékkal élő ember egészségének javítására irányuló cselekvési tervet

World’s health ministers endorse action plan to improve health for all people with disability

http://who.int/disabilities/actionplan/en/

Történelmi jelentőségű lépésnek minősül az az Egészségügyi Világszervezet 67. Közgyűlése által ma elfogadott állásfoglalás, melyben elfogadták, hogy támogassák a WHO globális fogyatékossági cselekvési tervét 2014-2021: Jobb egészséget minden fogyatékkal élő ember számára címmel.

Harminchárom Tagállam, bizonyos regionális csoportosulások nevében felszólalva - mint például a WHO Afrikai Régiója és a Dél-Amerikai Nemzetek Uniója - határozottan hangot adtak annak, hogy támogatják az Ecuadori Kormány által javasolt elhatározást. Öt civil (nem kormányzati) szervezet is kifejezte, hogy támogatja az állásfoglalást, ideértve a CBM-et, (a CBM egy nemzetközi keresztény szervezet, amelynek elsődleges célja, hogy a világ legszegényebb országaiban fogyatékkal élők és veszélyeztetettek, rokkantsággal élők az életminőségét javítsa, és mindazoknak is, akik a leghátrányosabb helyzetű társadalmakban élnek), valamint a Fizikai és Rehabilitációs Gyógykezelés Nemzetközi Társaságát, a Nemzetközi Rehabilitációs Társaságot, illetve a SightSavers (a Gyengén látást és a Vakságot megelőzni, megszüntetni akaró vagy a Vakok életminőségének, életmódjának javítását szolgáló, az elkerülhető vakságért és a vakok egyenlő bánásmódjának - úgy, mint más fogyatékkal élők számára  - biztosításáért küzdő Nemzetközi Szervezet) és a Fizikai Gyógykezelést támogató Világállamok Szövetségét.

A Cselekvési Terv új lendületet biztosít a WHO és a kormányok azon erőfeszítéseinek, hogy fokozzák, növeljék a Világon fogyatékkal élő egy milliárd ember életminőségét.

A Cselekvési Terv, melyet a 66. Egészségügyi Világszervezet Közgyűlése egy évvel ezelőtt hívott életre a WHO ajánlása (WHO – Egészségügyi Világszervezet. Az Egészségügyi Világszervezet az Egyesült Nemzetek Szervezetének egyik szervezete, a nemzetközi közegészségügy koordináló hatóságaként működik. Székhelye a svájci Genf városban található) és a Világbank a Világon fogyatékkal élőkről szóló jelentése alapján összhangban van a Fogyatékossággal Élő Személyek Jogairól szóló Egyezménnyel. A Cselekvési Terv a Tagállamokkal, az ENSZ szervezeteivel, nemzeti és nemzetközi partnereikkel, beleértve a fogyatékkal élők szervezeteit is, egyeztetve lett kidolgozva.

A Cselekvési Terv három fő célja, mozgatórugója:

• az egészségügyi szolgáltatásokhoz és programokhoz való hozzáférés javítása és a hozzáférés előtti akadályok eltávolítása;
• a rehabilitáció, habilitáció, segítő technológiák, segítségnyújtási és támogató szolgáltatások és a közösségi alapú rehabilitáció megerősítése és kiterjesztése;
• a fogyatékosságról megfelelő és nemzetközileg összehasonlítható adatokat tartalmazó gyűjtemény erősítése, a fogyatékosságról való kutatás segítése és a kapcsolódó szolgáltatások támogatása.

Az új állásfoglalás sürgeti a Tagállamokat, hogy hajtsák végre a javasolt intézkedéseket a Cselekvési Tervben foglaltakhoz igazítva, a nemzeti prioritások és a sajátos nemzeti körülmények figyelembevételével, azokra tekintettel. Az állásfoglalás egyben felkéri a nemzetközi és nemzeti partnereket, hogy vegyék tudomásul a Cselekvési Terv céljait, és kéri a Titkárságot, hogy adjon iránymutatást, képzési és technikai támogatást a Cselekvési Terv végrehajtásában és készítsen jelentést az elért eredményeket illetően.

Szerte a világon egyre gyakrabban a fogyatékkal élők nem kapják meg a nekik megfelelő egészségügyi ellátást, amire szükségük van, és ezért rosszabb az egészségi állapotuk, mint a nem fogyatékos embertársaiknak. A fogyatékkal élők több, mint kétszer olyan valószínű, hogy nem megfelelőnek találják, ítélik meg az egészségügyi szolgáltatók szolgáltatásait és létesítményeit; csaknem háromszor nagyobb valószínűséggel tagadhatják meg, utasíthatják vissza az egészségügyi ellátásukat; és négyszer nagyobb valószínűséggel bánnak velük rosszul.

A WHO globális fogyatékossági cselekvési terv 2014-2021 arra törekszik, hogy ezeket a különbségeket kiküszöbölje.

A WHO globális fogyatékossági cselekvési terve 2014-2021

A fogyatékosságról szóló nemzetközi jelentés

A Fogyatékossággal Élő Személyek Jogairól szóló Egyezmény

Maradjon kapcsolatban velünk! Látogasson el honlapunkra, csatlakozzon hozzánk a Facebook-on és kövessen minket a Twitter-en.

WHO global disability action plan 2014-2021

World report on disability

Convention on the Rights of Persons with Disabilities

Stay in touch! Visit our website, join us on Facebook and follow us on Twitter.

Omega-3-zsírsavak

Gyermekeink számára fontos.  

Egyik ismerősöm, aki fejlesztőpedagógus, "beleásta magát", hogy milyen természetes "eszközökkel", módszerekkel tudunk még rásegíteni az agy felfogóképességére.
Ő hívta fel a figyelmemet az ómega 3-zsírsav jelentőségére.Találtam egy leírást róla.
Omega-3-zsírsavak (részlet)

Visszatérve az előnyeire: gyermekkorban kifejtett jótékony hatásai számos területen kihasználhatók. Elősegítik az agy és az idegrendszer, valamint a látás egészséges fejlődését, továbbá javítják gyermekünk emlékezetét és összpontosító képességét. Pozitív hatással vannak hiperaktivitás, agresszivitás és más viselkedési zavarok esetén; segítik a gyulladásos betegségek gyógyulását; csökkentik az asztmatikus és allergiás betegségeket; előnyösen befolyásolják a fiatal korban kialakuló bőrbetegségek (ekcéma, pszoriázis és atópiás dermatitisz) gyógyulását, segítik ezek megelőzését.

Az arany középút elve meg a józan ész tehát itt éppen ugyanúgy alkalmazandó, mint az élet sok más területén. Több szakértő szerint elég ha heti egyszer-kétszer zsíros halat eszünk, és használjunk omega-3 tartalmú olajakat a konyhai tevékenységekhez, a kapszulás bevitelt pedig felejtsük el. Lazac, hering, szardella, szardínia, makréla tartalmazzák nagy mennyiségben, de előfordul más halakban, például tonhalban is. Omega-3 zsírsavak a növényi olajokban, a magvakban és a szójababban is megtalálhatók. Kivi, porcsin, vörös áfonya, fekete málna, dió mind omega-3-zsírsav-forrás, továbbá a len hatszor annyi ómega 3-at tartalmaz, mint a legtöbb halolaj!


http://haziorvosblog.hu/magas_vernyomas/omega-3-zsirsavak-marketing-nelkul

Babatoalett - Pelenka nélkül?

 http://www.hetek.hu/eletmod/201105/babatoalett_pelenka_nelkul_na_ne  
"A babák pelenkázást szabotáló viselkedése valójában a veleszületett tisztasági igényükből adódik, melyet a pelenkázással először elfeledtetni igyekszünk velük, hogy aztán a dackorszak kezdetén aktuálissá váló biliztetéssel ugyanezt újratanítsuk nekik."

A csicsóka fontos diabetikus étel lehetne (folytatás)

Miért jók a csicsókából készült termékek?


A topinambur (csicsóka) 3000 éve ismert és egyedülálló a kezdetektől fogva. Kivéve az inulin, a topinambur más biológiailag aktív összetevőket tartalmaz: rost, ásványi összetevők – vas, szilícium, cink, magnézium, kálium, foszfor, kalcium és vitaminokat B, C, pektin összetevők, organikus savak és aminosavak.

http://specialisjuttatasesfejlesztes.blogspot.hu/2013/07/a-csicsoka-fontos-diabetikus-etel.html

A csicsókából készült termékek hatékonysága, az INULIN élettani hatásában rejlik:

• természetes cukorpótló, tartós fogyasztás esetén sem növeli a vércukorszintet,

• szabályozza a szénhidrátanyagcserét, diabetikus készítmények előállítására,  csecsemők, betegek táplálására kiválóan alkalmas,

• segíti a zsírok lebontását és az ásványi anyagok hatékonyabb felszívódását,

• javítja az emésztőrendszer működését, ballasztanyag-tartalma jóllakottság érzését kelti,

• szerepet játszhat a vastagbélrák megelőzésében, székrekedéssel járó  megbetegedések kezelésében,

• előnyösen befolyásolja a bél pH-értékét,

• jótékony hatású lehet élelmiszer-allergia, szív- és érrendszeri betegségek valamint candidiasis, hüvelygyulladás esetén, szerepe van a méreganyagok és rákkeltő anyagok megkötésében.

http://istf.hu/csicsoka  


Csicsókakrém
Hozzávalók: 30 dkg csicsóka, vaj, fél dl tejszín, só, bors, petrezselyem
1. Hámozzuk meg és vágjuk kockára a csicsókát. Sós vízben főzzük meg
2. Törjük össze villával a csicsókát, amíg meleg keverjük el vajjal és tejszínnel
3. Sózzuk, borsozzuk, petrezselyemmel fűszerezzük. Hidegen pirítósra kenjük


http://dolcevitablog.hu/2012/01/zsalyas-csicsoka-sutoben/
http://dolcevitablog.hu/2011/01/csicsokacsipsz-2/

A csicsóka fontos diabetikus étel lehetne

Úgy gondoltam hasznos erről a növényről írni.
Sajnos több "speciális" gyermeknél fordul elő cukorbetegség vagy más allergikus eredetű probléma, az emésztőrendszerük is gyengébb lehet, és
az immunrendszerük erősítése is fontos szempont.
Ezekre mind jó hatással van ez a régi, de újra felfedezett növény.
Termeszthetjük, de vannak már kész termékként kaphatóak is.

A 20-28 % szárazanyagot tartalmazó gumókban 14-16 % inulin és polifruktozánok (levulóz, szinantrin) vannak. Az ezekből keletkező fruktóz (gyümölcscukor) könnyebben és gyorsabban emészthető a répacukornál. A fruktózt a cukorbetegségben szenvedők szervezete a vércukorszint emelkedése nélkül hasonítja át.
http://www.balintgazda.hu/minden-heten-szuret/november/csicsoka.html

A növény igen sokoldalúan hasznosítható. A gumótermés fehérjét (1-1,5%), inulint (14-16%), levulint és cukrot tartalmaz. Diabetikus készítmények előállítására, csecsemők, betegek táplálására kiválóan alkalmas. A csicsóka nagy értéke, hogy gumójában található szénhidrát nem keményítő formában, hanem inulinként van jelen, ezért a cukorbetegségben szenvedők is fogyaszthatják. Sok értékes, könnyen emészthető anyagot tartalmaz. Tápszer, illetve pótkávé is készíthető belőle.

http://www.hazipatika.com/taplalkozas/zoldseg_gyumolcs/cikkek/csicsoka_a_csudajo_csodagumo/20080107170500

Örök élet és szépség
Csodazöldség, gyógyszer és remek diétás alapanyag, különösen cukorbetegek számára. Sokkal kevésbé hízunk tőle, de ugyanolyan mértékben laktat, mint a krumpli. A benne lévő szénhidrát inulin formájú, ami gyakorlatilag emésztetlenül halad át a szervezeten, édes ízt és kellő energiatöltetet biztosít, de anélkül teszi, hogy a vércukorszintet kiugróan megemelné. A cukorbetegek így inzulint spórolnak, a fogyni vágyók pedig különösebb lelki görcsök nélkül lakhatnak jól. Miközben áthalad a bélrendszeren, az abban megtalálható védő baktériumokat (probiotikumokat) táplálja, így immunerősítő hatással is rendelkezik. Az inulint már rákterápiában is alkalmazták, de a csicsóka még a szív- és érrendszeri betegségek ellen is véd, mert segít csökkenteni a vér zsírtartalmát és húgysavszintjét. A csicsókának kb. ötször akkora a rosttartalma, mint a burgonyáé, így serkenti az emésztést. Itt muszáj vallani egyik rossz tulajdonságáról is, ez pedig az emészthetetlen beltartalom okozta jelentős mértékű gázképződés és puffadás. Aki tehát nem szokott hozzá, gyakori, kis mennyiségű adagokkal kezdje. Ha mindez nem volna elég, még rengeteg értékes vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz: kálium-, kalcium-, magnézium-, foszfor-, cink-, valamint C-, B₁-, B₂-vitamin és béta-karotin-tartalma is magas.
http://www.origo.hu/tafelspicc/alapanyag/20121116-a-csicsoka.html
http://www.vital.hu/themes/health/csicsoka.htm

 Csicsóka krémleves
http://www.origo.hu/tafelspicc/recept/20121116-csicsoka-kremleves.html

• Csicsóka roston sült sertéskarajjal
60 dkg csicsóka, 80 dkg sertéskaraj, 1/2 citrom, só.
Mihelyt kivesszük a földből a csicsókát, azonnal fel kell használni. Megmossuk, megtisztítjuk, majd citromos vízbe dobjuk, hogy a színét ne veszítse el. Sós vízben negyven percig főzzük, ha megfőtt, kiszedjük, lecsöpögtetjük és roston sült sertéskarajjal tálaljuk.

•  Vajas csicsóka
40 dkg csicsóka, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, só, bors, zöldpetrezselyem.
A megtisztított csicsókát hideg vízbe dobjuk, majd onnan kivéve szeletekre vágjuk és 20 percig főzzük. A vízből kiszedve lecsepegtetjük. Vajban megpirítjuk az apróra vágott hagymát és ebbe tesszük a csicsókát. Könnyű bámulásig forgatjuk benne, sóval, borssal meghintjük és zöldpetrezselyemmel díszítve tálaljuk.
http://terebess.hu/tiszaorveny/zoldseg/csicsoka.html

Céklás csicsókasaláta

Két-három közepes céklát, ugyanennyi csicsókát reszeljen le közepes lyukú reszelőn és keverje őket össze. Ízesítse háromgerezdnyi fokhagymával a zöldségeket, majd két deci joghurtot keverjen hozzá. Tegyen az egészhez egy evőkanál olíva olajat is, és ízesítse még citrom levével. Reszelt tormával is kitűnő eledel. 
http://hu.wikibooks.org/wiki/Szak%C3%A1csk%C3%B6nyv/N%C3%B6v%C3%A9nyek/Csics%C3%B3ka

Folytatás:
http://specialisjuttatasesfejlesztes.blogspot.hu/2013/07/a-csicsoka-fontos-diabetikus-etel_15.html